Concept information
Voorkeursterm
zetmeel
Type
-
CHT concept
Heeft breder begrip
heeft nauwer begrip
Toelichting
- Zetmeel is een polyglucose van hoog molecuulgewicht die in veel planten voorkomt als reservevoedsel. Zetmeel komt voor in korrels die zwellen en oplossen in warm water. Het bevat twee molecuulstructuren, amylose (een lineair polymeer) en amylopectine (een sterk vertakt polymeer), die op verschillende manieren oplossen en als film drogen. Ook per plantensoort verschillen de eigenschappen van de twee soorten polymeren. Zetmeel komt o.a. voor in tarwe, maïs, rijst, tapioca en aardappelen.
Auteur
hasConceptStatus
hasSource
hasSourceHolder
In andere talen
-
Engels
URI
https://data.cultureelerfgoed.nl/term/id/cht/dde01956-4aa3-4f71-8ccf-b3a1089119b1
{{label}}
{{#each values }} {{! loop through ConceptPropertyValue objects }}
{{#if prefLabel }}
{{/if}}
{{/each}}
{{#if notation }}{{ notation }} {{/if}}{{ prefLabel }}
{{#ifDifferentLabelLang lang }} ({{ lang }}){{/ifDifferentLabelLang}}
{{#if vocabName }}
{{ vocabName }}
{{/if}}