Concept information
Voorkeursterm
kaaspersen
Type
-
CHT concept
Heeft breder begrip
Alternatieve term
- kaaspers
Toelichting
- De kaaspers is een belangrijk onderdeel in het proces van het kaasmaken. Bij het maken van kaas is de wrongel de massa van net samengeklonterde eiwitten uit de melk die het eerste stadium van de kaas vormen. Om kaas te maken wordt de wrongel in een vochtdoorlatende doek verpakt en in een vorm gelegd. De wrongel is wit van kleur en wordt tijdens de kaasbereiding sterk samengeperst zodat zo veel mogelijk vocht wordt uitgedreven. Het persen gebeurt met een zogenaamde kaaspers, waar gewichten aan kunnen worden gehangen. Een hefboom brengt de kracht over op de kaasvorm.(Wikipedia)
Auteur
hasConceptStatus
hasSource
hasSourceHolder
URI
https://data.cultureelerfgoed.nl/term/id/cht/8c1afd62-f76a-4f89-8962-ffeb57e30912
{{label}}
{{#each values }} {{! loop through ConceptPropertyValue objects }}
{{#if prefLabel }}
{{/if}}
{{/each}}
{{#if notation }}{{ notation }} {{/if}}{{ prefLabel }}
{{#ifDifferentLabelLang lang }} ({{ lang }}){{/ifDifferentLabelLang}}
{{#if vocabName }}
{{ vocabName }}
{{/if}}